Anonim
Anonim ditanyakan dalam KesehatanDiet & Fitness · 1 dekade yang lalu

apa beda tepung gandum dan tepung terigu??

5 Jawaban

Peringkat
  • Han
    Lv 7
    1 dekade yang lalu
    Jawaban Terbaik

    Tepung terigu adalah tepung yang dibuat dari biji gandum, jadi tepung terigu pada dasarnya sama dengan tepung gandum. Gandum = wheat, tepung terigu = wheat flour. Lain halnya bila perbandingan anda adalah antara tepung terigu dengan tepung gandum utuh (whole wheat flour). Tepung terigu dibuat dari bagian dalam gandum saja (disebut wheat endosperm) setelah membuang bagian luarnya yang keras dan banyak mengandung serat (disebut wheat bran) dan bagian paling kecil dari inti biji gandum yang mengandung banyak vitamin dan mineral (disebut wheat germ). Oleh karena itu tepung terigu cocok digunakan sebagai bahan dasar pembuat kue, mie dan roti karena kadar elastisitasnya yang lebih tinggi dari tepung gandum utuh. Sedangkan tepung gandum utuh adalah tepung yang diperoleh dengan cara menggiling seluruh bagian biji gandum secara utuh, yaitu endosperm, bran dan germ. Oleh sebab itu kandungan serat dalam tepung gandum utuh mencapai 3-4 kali tepung terigu dan lebih banyak mengandung nutrien.

  • 1 dekade yang lalu

    tepung gandum mempunyai kadar serat lebih tinggi dari tepung terigu,sehingga dapat menahan lapar lebih lama.selain itu serat juga sangat berguna untuk kesehatan usus.

    Sumber: dr.Thoeng Ronald,EKA Hospital Pekan Baru
  • 1 dekade yang lalu

    tepung gandum, warna agak coklat - putih, dan

    tepung terigu agak putih.

    Tapi ada tapinya, yaitu keduanya emang bahan makanan untuk

    bahan pokok pembuat kue. Terigu agak halus daripada gandum. Iyakan,....?

    Sumber: Kata Orang tua/ nenek moyang Homosaphien....He...he...he
  • 1 dekade yang lalu

    setau saya,

    tepung terigu adalah tepung yg terbuat dari gandum juga,cuma sdh di proses sehingga lebih halus dan putih,bahkan ada yg di tambah kan zat vitamin tertentu utk memperkaya kandungan gizi nya.

    kalau tepung gandum ya murni olahan gandum langsung,maka nya kasar dan berwarna kecoklatan.

    tetapi kalau utk diet..lebih baik mengkonsumsi tepung gandum ini karena lebih sedikit mengalami proses pengolahan jadi lebih lama bertahan di dalam tubuh,membuat kita tidak mudah lapar,juga gampang di cerna oleh tubuh kita menjadi energi..

    tapi ya itu..rasa nya kasar2 gak se sedap tepung terigu..

  • Bagaimana menurut Anda jawaban tersebut? Anda dapat masuk untuk memberikan suara pada jawaban.
  • 1 dekade yang lalu

    ga tau

Masih ada pertanyaan? Dapatkan jawaban Anda dengan bertanya sekarang.