(khusus muslim) tanya hukum halal/haram kontrak ...?

ada 2 kasus dalam bisnis yang sayah hadapi..... (kebetulan bukan bisnis sayah... tapi punya teman... sayah mah hanya pekerja biasa) 1. dia punya produk pertanian yaitu cabe merah, dimana harga sering banget berubah. jika mengikuti harga pasar... dia sering kali rugi... nah dia bersama rekan2nya bekerja sama... tampikan lainnya ada 2 kasus dalam bisnis yang sayah hadapi..... (kebetulan bukan bisnis sayah... tapi punya teman... sayah mah hanya pekerja biasa)

1. dia punya produk pertanian yaitu cabe merah, dimana harga sering banget berubah. jika mengikuti harga pasar... dia sering kali rugi...
nah dia bersama rekan2nya bekerja sama dengan perusahaan penampung/distribusi.... yang mereka ketahui bekerja sama dengan supermarket dan hotel
dan transaksi yang dia lakukan adalah sistem kontrak... seperti begini...
dia tahu bahwa akhir bulan mereka akan panen.... untuk mencegah harga yang tidak pasti
di awal bulan mereka menghubungi penampung... dan mereka sepakat pada harga tertentu... yang ditentukan diawal bulan..... (berbeda harga setiap kontrak tergantung situasi pasar... tetapi biasanya ambil jalan tengah yang disepakati)
disitu mereka bisa menstabilkan pendapatan mereka.....
tetapi... kemudian ada yang bilang yang begitumah ijon.... dan hukumnya haram....

2. temen sayah itu juga kebetulan usaha bawang merah.... karena harga yang kadang tinggi kadang rendah.... dia dan teman2 sepakat membeli alat pengering... sehingga bawangnya bisa lebih awet.... nambah 3 bulanan....
nah dia dan kawan2nya sepakat menahan bawang itu... sampai harganya naik dan cukup menguntungkan baru dia lepas ke pasar.... memang kadangkala... malah terpaksa jual juga karena harga ngak naik2 bahkan turun terus.... tapi dengan cara ini mereka menstabilkan pendapatan mereka.....
tapi ada yang bilang itu penumpukan dan hukumnya haram serta illegal....

mereka bingun... dan bertanya pada sayah

mohon penjelasan apakah haram atau haram sistem kontrak dan penumpukan diatas...??/
kalo ada yang tahu sekalian dasar hukum al quran dan hadist-nya....

yang non muslim harap jangan menjawab kecuali ada ilmunya.....
dan seperti biasa
sayah tidak segan-segan melaporkan .... jika ada hujat menghujat.....
Update: akhirnya menjadi pertanyaan lanjutan.... ketika menimbun barang... dengan hasil usaha mengeringkan bawangnya... dengan tentu saja dia berniat berdagang... dan mendapatkan keuntungan..... dianggap haram....???? ketika dia rugi karena menjual harga bawangnya dengan harga murah... akibat dipermainkan oleh para... tampikan lainnya akhirnya menjadi pertanyaan lanjutan....
ketika menimbun barang... dengan hasil usaha mengeringkan bawangnya... dengan tentu saja dia berniat berdagang... dan mendapatkan keuntungan..... dianggap haram....????

ketika dia rugi karena menjual harga bawangnya dengan harga murah... akibat dipermainkan oleh para tengkulak/mafia bawang.... adalah halal...????
4 jawaban 4